當(dāng)前位置：中國(guó)廣告人網(wǎng)站>創(chuàng)意策劃>飲料食品>詳細(xì)內(nèi)容 飲料策劃下一個(gè)亮點(diǎn)在哪里 作者：李明利 時(shí)間：2011-8-18 字體：[大] [中] [小]

    夏天，是飲料市場(chǎng)旺銷(xiāo)的季節(jié)。但今年夏天，從市場(chǎng)上看，并沒(méi)有出現(xiàn)非常引人關(guān)注的新產(chǎn)品。碳酸兩樂(lè)，乳飲營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)，果汁匯源外加康師傅統(tǒng)一，水娃哈哈農(nóng)夫山泉康師傅，傳統(tǒng)概念王老吉九龍齋，每一個(gè)板塊都是老品牌占據(jù)絕對(duì)主力位置。雖然大亨果茶一度加大了宣傳力度，還協(xié)同華潤(rùn)等渠道做了一輪憑小票打折的促銷(xiāo)，但并未真正在市場(chǎng)上風(fēng)生水起，顯得進(jìn)入了溫水青蛙狀態(tài)，不死不活！相對(duì)于大亨果茶，由于受地震、海嘯、核輻射等宏觀(guān)消息面的影響，綠豆湯反倒在部分市場(chǎng)開(kāi)始抬頭，甚至有業(yè)界說(shuō)起始功能可以全面覆蓋王老吉，是下一個(gè)絕對(duì)藍(lán)籌股。但從其市場(chǎng)表現(xiàn)看，概念的傳統(tǒng)，品牌的缺失等，都讓這
一品類(lèi)概念流于就空打空的狀態(tài)，并沒(méi)真正成為市場(chǎng)潮流。
    作為一個(gè)絕對(duì)的主流市場(chǎng)，飲料經(jīng)歷了口感時(shí)代、營(yíng)養(yǎng)時(shí)代、健康時(shí)代，此時(shí)似乎正走入一個(gè)瓶頸，無(wú)論從產(chǎn)品還是品牌，都沒(méi)有引起共鳴的亮點(diǎn)。對(duì)此，不少農(nóng)業(yè)龍頭充滿(mǎn)疑問(wèn)，飲料產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)亮點(diǎn)時(shí)代究竟是什么？
    對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，方圓品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)研究，認(rèn)為：飲料的充分競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已經(jīng)成為過(guò)去，簡(jiǎn)單的口感、營(yíng)養(yǎng)等都無(wú)法真正撬開(kāi)消費(fèi)者越來(lái)越苛刻的嘴。只有充分契合口感、產(chǎn)品和品牌三大要素，才有可能真正形成飲料產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)亮點(diǎn)。
    飲料亮點(diǎn)環(huán)境造就的聚焦之旅
    任何一個(gè)成功的產(chǎn)品在一定程度上都是滿(mǎn)足消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)，不同的環(huán)境造就了對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品不同的要求。
    從當(dāng)前的飲料市場(chǎng)環(huán)境看，隨著飲料市場(chǎng)巨頭林立，成熟產(chǎn)品層出不窮，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻已經(jīng)變得很高。且由于飲料產(chǎn)業(yè)技術(shù)并非高科技，容易克隆，簡(jiǎn)單地憑借一款產(chǎn)品長(zhǎng)期占有一個(gè)市場(chǎng)的時(shí)代無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)。因此，從競(jìng)爭(zhēng)角度看，飲料產(chǎn)品發(fā)展，拼的是綜合競(jìng)爭(zhēng)力，這就要求企業(yè)在各方面都要做到天衣無(wú)縫，能使產(chǎn)品特色迅速充分地釋放出來(lái)，形成點(diǎn)線(xiàn)面的極速成型，才有可能拼搶住市場(chǎng)份額，否則，規(guī)模化的競(jìng)爭(zhēng)極容易淹沒(méi)一個(gè)潛在的市場(chǎng)。
    從消費(fèi)者看，傳統(tǒng)的每一款飲料都為自身所在的品類(lèi)形成了一個(gè)標(biāo)桿示范作用。王老吉怕上火，但并等于不好喝；HELLO-C賣(mài)維生素，但同樣有出色的傳播表現(xiàn)；娃哈哈每一款產(chǎn)品的上市都幾乎又閃電速度的鋪貨為基礎(chǔ)，消費(fèi)者的需求對(duì)飲料不僅僅是喝，而且要求優(yōu)秀的概念認(rèn)知，需要出色的傳播，三力合一，才可能在消費(fèi)者心中形成一個(gè)獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)位置。正是這種態(tài)勢(shì)，讓飲料的產(chǎn)品出現(xiàn)極為不易。
    另外，在渠道上，無(wú)論是ＫＡ還是便利店，每一個(gè)貨架上都堆滿(mǎn)了產(chǎn)品，超市正在興起立體陳列，不僅是貨架，墻上、冷柜上都成為了品牌展示的集中地。要在這樣的終端脫穎而出，絕不僅僅靠品牌的某一項(xiàng)特點(diǎn)，必須是多個(gè)特點(diǎn)的整合力量。
    因此，對(duì)于飲料產(chǎn)業(yè)，只有形成絕對(duì)的實(shí)力與絕對(duì)優(yōu)質(zhì)策略的整合，才有可能錐子入麻袋，脫穎而出！
    點(diǎn)與面機(jī)會(huì)與威脅并存
    環(huán)境的嚴(yán)酷造成了競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，但其并不等于市場(chǎng)已經(jīng)成為鐵板一塊，從市場(chǎng)認(rèn)知看，點(diǎn)狀機(jī)會(huì)依然存在，但受制于企業(yè)的現(xiàn)狀，往往力度抵消，形成不銳利的局面。
    首先說(shuō)點(diǎn)狀的機(jī)會(huì)。所謂點(diǎn)狀機(jī)會(huì)，是指隨著中國(guó)崛起，形成的文化對(duì)消費(fèi)心智影響造就的機(jī)會(huì)。其主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：傳統(tǒng)型飲料、調(diào)和性飲料和健康性飲料。
    傳統(tǒng)型飲料是指如龜苓膏、酸梅湯近幾年興起的以傳統(tǒng)中醫(yī)理論做基礎(chǔ)的產(chǎn)品。其的主要特征是借勢(shì)中國(guó)傳統(tǒng)文化熱，形成新的產(chǎn)品認(rèn)知，從而催生新產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品以藥食同補(bǔ)為核心，往往要解老字號(hào)等概念復(fù)生。
    相對(duì)于傳統(tǒng)型飲料，調(diào)和性飲料則主要是舊品類(lèi)的升級(jí)，匯源的果汁果樂(lè)，美之源的果粒奶優(yōu)等產(chǎn)品是此類(lèi)的代表，其主要是依靠消費(fèi)者的求鮮心理，創(chuàng)新產(chǎn)品，形成價(jià)值創(chuàng)新，以使市場(chǎng)進(jìn)一步活化。
    而健康性飲料的核心特征是運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)概念，重塑消費(fèi)認(rèn)知，維生素飲料、花青素飲料等屬于此類(lèi)，這類(lèi)飲料的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)會(huì)點(diǎn)是概念與消費(fèi)者認(rèn)知更容易實(shí)現(xiàn)融合。
    從總體看，以上三類(lèi)飲料在當(dāng)前乃至以后一段時(shí)間市場(chǎng)都有可能引出新的市場(chǎng)熱潮，如豆?jié){、綠豆湯等都正形成潛在的突破力。但與這種突破力不相協(xié)調(diào)的是，運(yùn)營(yíng)這類(lèi)型的企業(yè)往往容易犯單一化、功利化的錯(cuò)誤。
    從單一化來(lái)看，是過(guò)度針對(duì)產(chǎn)品的某一方面孤芳自賞，如我的口感非常好，如我產(chǎn)品具備很多營(yíng)養(yǎng)功能，如我有足夠的推廣費(fèi)用等等。實(shí)際上，消費(fèi)者的品牌印象是個(gè)完整的概念，絕不會(huì)單一地消費(fèi)某一點(diǎn)狀特色，因此，只有單方特色，而無(wú)整合優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，盡管費(fèi)力，但最終結(jié)果只能是不討好。
    從功利化來(lái)看，其特點(diǎn)是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展缺乏戰(zhàn)略。有的急功近利希望快速攻克全國(guó)市場(chǎng)，透支企業(yè)實(shí)力；有的只見(jiàn)眼前不看天，能賺錢(qián)就做，沒(méi)有完整的擴(kuò)張計(jì)劃，透支經(jīng)銷(xiāo)權(quán)益；還有的，隨行布市，做區(qū)域只見(jiàn)區(qū)域，透支品牌潛力。種種錯(cuò)誤，最終導(dǎo)致市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)兩張皮，好產(chǎn)品沒(méi)有好效益，只能流于一葉障目或過(guò)把癮就死的短時(shí)市場(chǎng)命運(yùn)中。
    抓住機(jī)會(huì)會(huì)整合者稱(chēng)王
    實(shí)際上，亮點(diǎn)是偶然的，亮點(diǎn)又是必然的。從產(chǎn)品系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，只要具備了口感、產(chǎn)品、品牌三力；從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只要產(chǎn)品是健康的、營(yíng)養(yǎng)的，都有成為新市場(chǎng)亮點(diǎn)的基礎(chǔ)。但關(guān)鍵是要擅長(zhǎng)整合。
    這就要注意創(chuàng)新性、協(xié)同性和節(jié)奏感三大關(guān)鍵。
    創(chuàng)新性可以是產(chǎn)品的定位創(chuàng)新，也可以是概念創(chuàng)新，還可以是口感創(chuàng)新，甚至還可以是模式創(chuàng)新。但無(wú)疑的是，只有創(chuàng)新，形成自身運(yùn)營(yíng)的特色，形成對(duì)消費(fèi)者的吸引，才有可能在市場(chǎng)上形成消費(fèi)力。綠茶本來(lái)是傳統(tǒng)產(chǎn)品，但經(jīng)過(guò)工業(yè)包裝，轉(zhuǎn)身成為時(shí)尚產(chǎn)品，這本身就是一種創(chuàng)新。咖啡并不鮮見(jiàn)，但將咖啡和牛奶整合，形成拿鐵，同樣是創(chuàng)新。
    創(chuàng)新是一切市場(chǎng)進(jìn)步的根本動(dòng)力，甚至一次促銷(xiāo)、一個(gè)推廣、一個(gè)渠道的創(chuàng)新都有可能成為一個(gè)產(chǎn)品崛起的基本點(diǎn)。
    力用在一個(gè)點(diǎn)上很關(guān)鍵，全身的力用在一個(gè)點(diǎn)上更關(guān)鍵，協(xié)同性主要是從一個(gè)特色點(diǎn)出發(fā)，系統(tǒng)匹配的過(guò)程。HELLO-C賣(mài)維生素不新鮮，但新鮮的是其通過(guò)女孩翻跟頭的新鮮創(chuàng)意將這一賣(mài)點(diǎn)傳播出來(lái)。當(dāng)然，不僅是賣(mài)點(diǎn)與傳播的匹配，還包括與企業(yè)資本、團(tuán)隊(duì)，經(jīng)銷(xiāo)商資源，終端構(gòu)成、促銷(xiāo)、推廣的全面匹配。只有市場(chǎng)資源高度協(xié)同，能形成從口感到產(chǎn)品價(jià)值到品牌力的合一，能形成消費(fèi)價(jià)值與企業(yè)行為的吻合，才最終有可能將特色系統(tǒng)化，讓一群人乃至幾群人都消費(fèi)者飲料的價(jià)值體系，最終形成影響全部產(chǎn)品的亮點(diǎn)。大亨果茶正是因?yàn)檫^(guò)度追求差異化，忘記了飲料人群心智與產(chǎn)品特色的協(xié)同，用抒情的格調(diào)去做時(shí)尚產(chǎn)品，所以注定很難火起來(lái)。
    當(dāng)然，市場(chǎng)發(fā)展是個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，因此，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況把握市場(chǎng)擴(kuò)張節(jié)奏同樣很重要。其中在哪選樣板市場(chǎng)？要以怎樣的速度和形式建立解放大區(qū)？又要怎樣催動(dòng)全國(guó)勝利？這都關(guān)系一個(gè)產(chǎn)品的最終命運(yùn)。他+她-就是因?yàn)槿狈��?duì)節(jié)奏的把握，最終導(dǎo)致管理失控，從而導(dǎo)致本來(lái)一個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)品，成為了市場(chǎng)邊緣化產(chǎn)品。
    因此，在方圓看來(lái)，成為一個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)品是一個(gè)綜合工程，需要企業(yè)的資本，需要講究市場(chǎng)操作的藝術(shù)，還將就口感、產(chǎn)品力、品類(lèi)力、品牌力的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，只有將這一切都在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，協(xié)同、有節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)，盡管飲料市場(chǎng)已經(jīng)白熱化，但依然能造就新的讓消費(fèi)者興奮讓經(jīng)銷(xiāo)商振奮讓產(chǎn)業(yè)驚呼的市場(chǎng)品牌亮點(diǎn)。


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